Exposant
Maison Simmler
Alsace, France
La Maison SIMMLER se situe à St Hippolyte, charmant village viticole, au pied du château du Haut Koenigsbourg et au cœur de la route des vins entre Strasbourg et Mulhouse.
Vigneron depuis 28 ans, nous avons repris l’entreprise familiale et exploitons à ce jour 7.50 hectares de vignes, répartis sur 4 communes différentes. Ces dernières permettent l’assemblage de plusieurs terroirs et donnent naissance à l’ensemble des 7 cépages Alsaciens sans oublier les Vendanges Tardives et les sélections de Grains Nobles.
Actuellement en reconversion BIOLOGIQUE en C4 nous privilégions l’équilibre naturel des sols, favorisant ainsi la vie microbiologique indispensable à la bonne santé des vignes. Aidés d’une équipe qualifiée, nous travaillons nos vignes essentiellement à la main.
La vendange uniquement manuelle nous permet de sélectionner les meilleurs raisins et de contrôler les rendements.
Depuis 8 ans, nous avons réintroduit en cave des foudres de bois afin d’élever le plus naturellement possible nos vins et obtenir une maturité optimale.
Grâce à ce travail rigoureux et minutieux mon équipe et moi-même pouvons ainsi vous présenter des vins de garde, digestes et réputés pour leur qualité qui nous en sommes sûrs, agrémenteront de joie et de saveurs vos repas.
