Weingut Hönsig
Weinviertel, Autriche

Il n’est pas facile de décrire le domaine viticole familial Honsig avec des mots. Il faut plutôt le ressentir, car c’est la combinaison d’un perfectionnisme débordant, d’un souci du détail presque maniaque et d’un dévouement sans limites, le tout mêlé à une touche de fantaisie qui suscite immédiatement la sympathie.

C’est une petite exploitation familiale moderne, située dans le Retzer Land, au nord-ouest du Weinviertel. Sur 6 hectares de vignes, un large éventail de cépages est cultivé et vinifié.

Le Grüner Veltliner, typique de la région, occupe une place centrale. Mais les spécialités et les raretés ont également leur place au sein du domaine. On peut ainsi déguster plusieurs cuvées de pétillant naturel, ou encore une cuvée issue du Blauer Portugieser, plusieurs fois primé.

Une récolte 100 % manuelle, une régulation restrictive des rendements ainsi qu’un travail manuel soigné caractérisent également l’exploitation.