Bodegas Nodus
Utiel-Requena, Valencia, Espagne

C’est Adolfo de las Heras Marin, animé par sa passion pour l’œnologie qui, en 1985, a fondé Bodegas y Vinedos de Utiel, acquérant ainsi l’un des plus grands domaines écologiques de la région de Valence.

Le domaine agricole « EL Renegado » représente 540 hectares partagés entre vignes et forêts.  

Les 200 hectares de vignes sont une enclave privilégiée pour la culture de la vigne.  

Elles sont entourées de forêts de pins et comptent 8 chênes verts monumentaux vieux de plus de 300 ans. Cette influence affecte le vignoble et les raisins, qui mûrissent plus petits et avec une concentration de fruits et de saveur plus élevée. Cela rend leurs vins uniques.  

 Le cépage indigène principal est le bobal qui, avec les cépages syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, chardonnay et macabeu, complète la gamme de produits qui permettent d’obtenir des vins alliant innovation et tradition.  

Son fils, Adolfo de las Heras Polo, prendra la succession du domaine à la fin des années 90 et révolutionnera celui-ci en agrandissant la cave ainsi qu’en transformant l’ancienne ferme familiale « Finca El Renegado » en un magnifique hôtel atypique en pleine nature, au milieu des vignes, loin du bruit et du stress de la ville.