Domaine Montluzia
Languedoc, France
Cascatel-de-Corbières

En 2016, à la fin de ses études à l'école d'agriculture de Ciney, Adrien, jeune liégeois, décide de s'installer dans les Hautes Corbières entre Narbonne et Perpignan. Il gère  15 ha de vignes dont il apporte les raisins à la cooperative locale. En 2019, il acquiert 2 parcelles de vieux Grenache Noir pour commencer sa propre vinification. C'est la cuvée "Coup d'envoi 2019". 

Ensuite l'envie lui est venue de créer son propre domaine et une gamme de Rouge, Blanc et Rosé. Pour cela, il achète de nouvelles parcelles pour un total de 4ha vinifiés dans un garage. En 2020, Saskia, originaire de Corrèze participe aux vendanges, et, coup de foudre aidant, décide de rester et de participer à l'aventure avec Adrien. 

Claude, le papa d'Adrien, se lance aussi dans l'aventure et s'occupe de toute la partie administrative et commerciale pour la Belgique. En 2021, ils achètent un domaine avec une cave de vinification et 7ha de plus déjà certifiés en agriculture biologique. Le domaine comprend actuellement un total de 24ha.Les vignes sont pâturées après les vendanges par les chevaux, des engrais verts sont semés pour nourrir le sol, limiter l'érosion et favoriser la biodiversité.  Les cépages du domaine sont Carignan, Grenache, Syrah, Muscat, Liedoner, Grenache Blanc et Gris. 

Les parcelles sont morcelées et bordées de haies naturelles et de garrigue sur les terroirs de schistes ou argilo-calcaire. Lors des vendanges, les raisins sont récoltés et triés à la main dans des cagettes de 13kg. Ils sont ensuite vinifiés en cuve inox, une fois la fermentation terminée, ils sont pressés dans un vieux pressoir en bois. Les vins du domaine sont le reflet de leur terroir : puissants, aromatiques et fruités.