Aussteller
Chai Julip
Languedoc - Saint-Chinian, Frankreich
Saint-Chinian
Au nord de l’appellation St Chinian, dans le sud de la France (Languedoc, 34), nous cultivons 12ha de vieilles vignes (55 à 70 ans), entre deux terroirs. Le premier, 10ha d’un seul tenant, est planté en courbes de niveau, tout autour d’une colline, culminant à 220m, avec les 4 expositions. C’est un sol de schiste au pH très bas, réputé pour la qualité́ de ses jus. Le second est à 3km, avec un sol argilo-calcaire, exposé sud-est.
Notre travail est surtout axé sur la meilleure conduite des vignes possible, une vendange manuelle, des vinifications naturelles en levures indigènes et sans intrant, avec des extractions douces et une filtration minimale, afin d’obtenir des cuvées à la fois digestes et complexes, fidèles à ces magnifiques terroirs. En conversion AB.
