Aussteller
Mchocolate
Chocolat artisanal, Belgium
Malmedy
Après un riche parcours dans la boulangerie-pâtisserie, Manuel Lassance a ouvert son atelier boutique au cœur de la cité du Cwarmê. L’artisan achète son chocolat de couverture chez un fabricant luxembourgeois en veillant particulièrement à sa pureté et à ce qu’il soit nature.
Son chocolat d’origine noir 64% est un Sobriano de Madagascar tandis que le lait à 44% est issu d’un cacao en provenance de Java. Le chocolat blanc à 35% de beurre de cacao est réalisé avec du lait d’Ardenne, il est à la base de la couverture des Manons qui font déjà la réputation de la maison en version crème fraîche à la vanille de Madagascar, café italien ou framboise et fruits de saison ( mûre,spéculoos...)
